缺鋅蔬菜代謝紊亂，葉變小畸形，枝節短縮，葉呈簇狀。一些蔬菜缺鋅，葉片上產生壞死斑，有些蔬菜缺鋅則葉片失綠，多數蔬菜缺鋅頂端生長受抑制，或頂端先受影響，而表現頂枯酷癥狀。菜豆、南瓜和芥菜等蔬菜對缺鋅反應敏感。
      1.黃瓜缺鋅生長緩慢，芽呈叢生狀，葉片小，葉片除主脈外變為黃綠色或黃色，部分葉緣最后變淡褐色。正常葉片含鋅量40~100μg/g，低于25μg/g為缺鋅。
      2.番茄缺鋅葉片少，失綠黃化，表現不正常的皺縮，但主脈仍為綠色，葉片向后卷曲，葉柄有褐斑。受害葉片迅速壞死，幾天內全部葉片凋落。正常葉片含鋅35~100μg/g，少于25μg/g為缺鋅。
      3.甜椒缺鋅綠色葉片上出現小紫斑，紫斑擴大時葉片褐化。正常葉片含鋅量40~100μg/g，少于25μg/g為缺鋅。

無土栽培鋅素缺乏調節措施

      缺鋅可葉面噴施硫酸鋅或市場出售的微肥。